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Scopri tutte le nostre Cappe Aspiranti professionali in acciaio Inox
Sul nostro shop è possibile trovare diversi modelli tra cui poter scegliere, ognuno con le sue specifiche peculiarità. Se hai domande in merito alle nostre cappe per ristoranti ideali per cucine professionali siamo a completa disposizione
Domande Frequenti
Una cappa per cucina professionale serve a gestire fumi, vapori, odori e calore prodotti durante le attività di cottura. È un elemento fondamentale nell'organizzazione della cucina di ristoranti, pizzerie, gastronomie e altre attività Ho.Re.Ca.
La scelta dipende dalle dimensioni della zona cottura, dalle attrezzature installate, dal tipo di preparazioni effettuate e dalla quantità di fumi e vapori prodotti. Una cappa aspirante professionale deve quindi essere correttamente dimensionata rispetto alla cucina e alle reali condizioni di utilizzo.
Le dimensioni della cappa professionale devono essere valutate in funzione delle apparecchiature di cottura sottostanti e della configurazione della cucina. Non esiste quindi una misura adatta a tutti i locali: larghezza, profondità e capacità di aspirazione devono essere definite considerando l'intera zona di lavoro.
Esistono diverse configurazioni di cappe professionali, da scegliere in base alla posizione della zona cottura e alle caratteristiche dell'ambiente. Tra le soluzioni più comuni troviamo cappe a parete e cappe centrali, utilizzate quando le apparecchiature sono organizzate su un'isola di cottura.
La cappa a parete viene installata sopra una linea di cottura posizionata lungo una parete, mentre la cappa centrale è pensata per le attrezzature collocate al centro della cucina. La scelta dipende quindi principalmente dalla disposizione delle attrezzature per la cottura professionale e dalla progettazione degli spazi.
La capacità di aspirazione necessaria dipende da diversi fattori, tra cui dimensioni della cappa, apparecchiature di cottura, quantità di calore e vapori generati e caratteristiche dell'ambiente. Per una cappa per ristorante è quindi importante effettuare un corretto dimensionamento dell'impianto anziché scegliere esclusivamente in base alle dimensioni esterne.
La necessità e le caratteristiche del sistema di aspirazione dipendono dalle attrezzature installate, dalle lavorazioni effettuate e dalle normative applicabili al locale. Nella progettazione di una cucina professionale è quindi importante verificare i requisiti previsti per la specifica attività e per gli impianti presenti.
Facchini Grandi Impianti propone cappe per cucine professionali destinate a ristoranti, pizzerie e altre attività Ho.Re.Ca., con diverse dimensioni e configurazioni. È possibile valutare la soluzione più adatta in funzione della zona cottura e delle caratteristiche della cucina.
